LA IMPORTANCIA DE LA BROMATOLOGIA PARA EL CONSUMIDOR

LA IMPORTANCIA DE LA BROMATOLOGIA A LA HORA DE ELEGIR UN PRODUCTO, A SIMPLE VISTA PARECE QUE FUERA NINGUNA, PERO SI AHONDAMOS EN EL TEMA LOGRAMOS DESCUBRIR CUAN IMPORTANTE ES PARA NOSOTROS, TODOS, BROMATOLOGOS, ELABORADORES, CONSUMIDORES, LA CALIDAD OPTIMA DE LOS ALIMENTOS QUE AL FIN Y AL CABO TODOS CONSUMIMOS.

COMO  CONSUMIDOR LO PRIMERO ES TOMAR CONCIENCIA Y PREGUNTARME QUE ESTOY CONSUMIENDO, YA QUE ESTO QUE ESTAMOS INCORPORANDO PASA A FORMAR PARTE DE NUESTRO CUERPO Y METABOLISMO, POR LO QUE TOMANDO ESTO COMO PUNTO DE PARTIDA ES UN EXCELENTE COMIENZO. ESTO NOS VA A LLEVAR INTRODUCIRNOS A UN MUNDO DE COMPOSICIONES QUIMICAS Y SI QUEREMOS AHONDAR... PODEMOS IR MUCHO MAS ALLA. DESDE NUESTRA FUNCION COMO BROMATOLOGOS ES ESTA, GARANTIZAR QUE LA CALIDAD, INOCUIDAD Y SALUBRIDAD DEL PRODUCTO ALIMENTICIO SEA OPTIMA Y LOS CARACTERES BASICOS DE LA MATERIA PRIMA SE TRADUZCAN AL PRODUCTO TERMINADO SIN ALTERACIONES EXTERNAS PRODUCIDAS POR CONTAMINACIONES QUIMICAS, BIOLOGICAS, ETC. 

CUANDO HABLAMOS DE CONTAMINACION BIOLOGICA EN UN PRODUCTO ALIMENTICIO, ESTAMOS HABLANDO DE MICROORGANISMOS PATOGENOS E INDESEADOS, QUE PRODUCEN ALTERACIONES EN LOS ALIMENTOS YA QUE TIENEN COMO SUSTRATO EL PROPIO ALIMENTO Y EN ESTA EPOCA ESTIVAL, LAS TEMPERATURAS OPTIMAS DE REPRODUCCION MAS QUE RAPIDA, POR LO QUE CON ESTE PUNTO TRATO DE ADVERTIR AL CONSUMIDOR DE PRODUCTOS ELABORADOS SIN CONTROL DE NINGUN TIPO, YA SEA PRODUCTOS DE VENTA EN LA VIA PUBLICA, SIN UN RESPONSABLE (DIRECTOR TECNICO), UN ELABORADOR CONSCIENTE DEL PRODUCTO QUE EXPENDE Y OBVIAMENTE QUE SUBSISTEN POR CONSUMIDORES QUE MANTIENEN ESTE NEGOCIO INSALUBRE. 

PARA TERMINAR EL OBJETIVO DE ESTE BREVE ARTICULO ES CONCIENTIZAR A NUESTRA SOCIEDAD CONSUMIDORA DEL PELIGRO DE CONSUMIR ESTE TIPO DE PRODUCTOS Y DE LA IMPORTANCIA DE LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA ELABORACION DE PRODCUTOS ALIMENTICIOS. YA QUE ESTOS PRODUCTOS REITERO UNA VEZ CONSUMIDOS PASAN A FORMAR PARTE DE NUESTRO CUERPO. 

ESPERO LES SEA UTIL . 

GABRIEL SISSO SILVESTER 

TECNICO BROMATOLOGO - ENOLOGO 

M.P. 7447 - R.M. 164